آشپزخانه
صنعتی یک فضای حیاتی در هر سازمان خدمات غذایی، از رستوران‌ها و کافه‌ها گرفته تا
بیمارستان‌ها، ادارات و سازمان ها و هتل‌ها، است. طراحی و مدیریت یک آشپزخانه
صنعتی به چالش‌های خاص خود و تخصص نیاز دارد. در زیربه مراحل اصولی راه اندازی آشپزخانه‌های صنعتی اشاره می‌شود:
1-
انتخاب مکان: در
ابتدا، انتخاب مکان مناسب برای آشپزخانه ضروری است. این مکان باید دارای اندازه مناسب،
تهویه و دسترسی به منابع آب و برق باشد.
2- طراحی و
برنامه‌ریزی: برنامه‌ریزی
دقیق بر اساس نیازهای رستوران، تعداد مشتریان مورد انتظار و تعداد پخت و منوی
ارائه شده انجام می‌شود. طراحی فضای آشپزخانه باید مناسب و بهینه باشد.
شما می توانید با کمک مشاوران متخصص و با تجربه شرکت مطبخ آسیا، با اطمینان خاطر و
مشاهده طراحی چند بعدی با حرفه ای ترین نرم افزارها ، جانمایی و بررسی کلیه موارد
آشپزخانه ، راهنمایی های لازم را دریافت کنید. اینجا چند نمونه از نقشه کشی های
چند بعدی رو میتونی ببینی
3- لوازم و
تجهیزات:
- ابزارهای پخت و پز: انتخاب دستگاه‌هایی
مانند دیگ های صنعتی پخت، فر، گریل، اجاق گاز، سرخ کن بر اساس نیازهای منو و مقیاس رستوران
.
- یخچال و فریزر: بر اساس حجم مواد مورد
نیاز، نیاز به یخچال و فریزرهای با ظرفیت مناسب.
- آشپزخانه گازی یا
الکتریکی: انتخاب نوع انرژی بر اساس شرایط فضا و مصرف انرژی.
- ماشین‌آلات نظافت و
سرویس بهداشتی: دستگاه‌هایی مانند ماشین ظرفشویی و سینک های صنعتی.
- تجهیزات ایمنی: اطفاء حریق، ماسک‌ها و
دستکش‌های ایمنی برای اطمینان از ایمنی پرسنل
.
4- مدیریت
مواد اولیه:
- مکان‌های نگهداری مواد: طراحی مناسب انبارها و
یخچال‌ها برای نگهداری بهینه مواد اولیه.
- لوازم مورد نیاز انبار
مانند قفسه انبار، ترالی حمل مواد، ترازو و ...
- سیستم مدیریت موجودی: استفاده از سیستم‌های
ردیابی و مدیریت موجودی برای کاهش ضایعات و بهبود بهره‌وری .
5- نظافت و
بهداشت:
- برنامه نظافت: ایجاد برنامه منظم
نظافت بر اساس استانداردهای بهداشتی.
- دسترسی به مواد بهداشتی: مطمئن شدن از وجود مواد
بهداشتی و دسترسی سریع به آنها .
6- آموزش
پرسنل:
- آموزش بهداشت و ایمنی: آموزش به پرسنل در
زمینه بهداشت شخصی و ایمنی در کار بسیار حائز اهمیت است.
7- استفاده
از تکنولوژی:
- سیستم‌های پیشرفته پخت
و پز: بهره‌گیری از سیستم‌های هوشمند برای کنترل دما و زمان پخت بهینه. پیشنهاد
ما به شما ، دیگ های چند جداره پخت اتوماتیک مطبخ آسیا می باشد که
-
- دارای نشان
استاندارد بوده و با خرید هر یک دیگ صنعتی پخت به جای اجاق گاز و دیگ ها سنتی
، هم در هزینه و هم در انرژی و زمان صرفه
- جویی کنید. مقاله ای به طور مفصل در
خصوص مزایای این دیگ ها در اینجا ارائه شده است.
نتیجه‌گیری: تجهیز و
بهینه‌سازی آشپزخانه رستوران از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. این عوامل به تضمین
کیفیت غذا، بهبود بهره‌وری و جلب رضایت مشتریان کمک می‌کنند. بنابراین، اختصاص وقت
و توجه به این جنبه‌ها از اهمیت بسیاری برخوردار است.
تیم
متخصص و با تجربه شرکت تجهیزات استیل مطبخ آسیا، با چندین سال سابقه درخشان و تجهیز
اکثر آشپزخانه های مراکز و سازمان ها، از
ابتدای کلیه مراحل راه اندازی یک رستوران و آشپزخانه صنعتی ، طراحی و نقشه کشی ،
تولید و تجهیز لوازم و دستگاه ها، نصب و اجرا و پش
تیبانی و خدمات پس از فروش در
کنار شما خواهد بود.
جهت
هرگونه مشاوره و پاسخگویی به سوالات و یا استعلام قیمت با کارشناسان ما تماس
بگیرید.
تلفن واحد مشاوره و فروش: 77153404-021 / 77153545-021